休閑食品已經(jīng)不是一個(gè)比較新的概念了，在國(guó)內(nèi)也流行多年。它源自國(guó)外，是指在兩頓正餐之間的非主餐時(shí)間里，能夠給你一些能量的食物，又不會(huì)讓你感到太飽，產(chǎn)品以甜為主，應(yīng)與正餐區(qū)別開來。

而隨著當(dāng)下消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化和消費(fèi)需求的提升，商業(yè)體不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)百貨商業(yè)也加快了升級(jí)改造的步伐，休閑食品作為錦上添花的存在，為商場(chǎng)帶來人流的同時(shí)，也贏得了自身的發(fā)展。但競(jìng)爭(zhēng)是激烈的，要想做好一項(xiàng)休閑食品品牌，到底該拼什么？休閑食品品牌未來的發(fā)展空間在哪里？

目前，休閑食品在整個(gè)餐飲格局里扮演著非常重要的角色。業(yè)內(nèi)人士舉例說，在上海的一些大型商業(yè)體中，休閑食品占到整個(gè)餐飲區(qū)不小的面積，而這面積能夠容納整個(gè)商場(chǎng)大概一小半的餐飲品牌。也就是說，休閑食品的可貴之處在于能夠在有限的區(qū)域里，帶來更強(qiáng)的集群效應(yīng)，因此不可以被忽視。

但反觀現(xiàn)在的商業(yè)地產(chǎn)，零食雖是吸引人流的利器，但它也是一把雙刃劍。跟各種品牌一樣，也要拼知名度、拼口味、拼服務(wù)，但更重要的是拼眼球。“消費(fèi)者面對(duì)琳瑯滿目的商品，商家所能做的就是讓產(chǎn)品看起來很好看。其中也不乏商家把產(chǎn)品做得又好看又好吃的，這就是品牌。如果只是好看，那也只能稱得上是牌子，未來存活堪憂。”