【新民網(wǎng)訊】清明，上海人排隊(duì)買青團(tuán)排出了癮！豆沙青團(tuán)、馬蘭頭青團(tuán)等老字號(hào)傳統(tǒng)口味主要比拼誰(shuí)家的艾草汁更清香，而標(biāo)新立異的咸蛋黃肉松青團(tuán)、榴蓮青團(tuán)等則以創(chuàng)新的口味、新奇的組合，成為市民追捧的緊俏貨，一出爐就被搶光，一般中午就會(huì)，根本賣不到一整天。 

    咸蛋黃肉松青團(tuán)意外走紅

     蛋黃肉松青團(tuán)的研發(fā)過(guò)程是很多人好奇的問(wèn)題。記者就此采訪了更先推出這款產(chǎn)品的杏花樓黃河路店經(jīng)理余杰。他告訴記者，咸蛋黃肉松青團(tuán)的走紅其實(shí)很意外。“咸蛋黃肉松這個(gè)口味我們?nèi)ツ昃烷_發(fā)出來(lái)了，但限于內(nèi)部品鑒而已。今年我們店嘗試著做了一些，并沒有主推。沒想到幾個(gè)美食大咖吃了之后就在網(wǎng)絡(luò)上贊了一下，這下不得了啦，每天都有很多人涌來(lái)點(diǎn)名要這一款。那隊(duì)伍一排就是3個(gè)多小時(shí)，我們一家門店來(lái)不及做，后來(lái)總店也開始銷售這一款。

    杏花樓集團(tuán)副總經(jīng)理沈一峰透露，盡管創(chuàng)新青團(tuán)受市場(chǎng)追捧，但從整個(gè)市場(chǎng)面上來(lái)看，銷量更大的還是傳統(tǒng)的豆沙青團(tuán)?！边@個(gè)跟大眾的口味有關(guān)，跟生產(chǎn)方式也有關(guān)。豆沙青團(tuán)的配方已經(jīng)相當(dāng)成熟，可以投入大批量的工廠化生產(chǎn)，銷量自然可觀。我們這個(gè)咸蛋黃肉松青團(tuán)，從今年的市場(chǎng)反應(yīng)看來(lái)明年可以考慮工廠化加工?！?/span>

    多家品牌青團(tuán)價(jià)格小漲

    今年買青團(tuán)的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，如杏花樓、功德林、沈大成等品牌的一些青團(tuán)，都略略漲價(jià)了。南京東路的沈大成，豆沙、薺菜鮮肉和三丁餡青團(tuán)每只都上漲了0.5元；王家沙各種口味的青團(tuán)也漲了0.5元；光明邨一盒6只的青團(tuán)從8元改賣20元，等于每只青團(tuán)小漲了3毛多。

    不過(guò)，獨(dú)具追求另類和創(chuàng)意的食客來(lái)說(shuō)，在青團(tuán)上的花費(fèi)可能還要更高一些。記者在一家水果店發(fā)現(xiàn)還有賣到58元／盒的榴蓮青團(tuán)。店家介紹，這款青團(tuán)使用的餡料是馬來(lái)西亞的高品質(zhì)榴蓮，因此定價(jià)較高。

    多家售賣青團(tuán)的老字號(hào)表示，漲價(jià)是源于日益上漲的人力成本。此外，由于去年月份的持續(xù)雨天，對(duì)小麥的生長(zhǎng)產(chǎn)生了一定影響，導(dǎo)致了麥青汁成本的上漲。