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品種多樣的中秋月餅

發(fā)布日期:2014-08-14

俗話說金九銀十,一年一度的中秋佳節(jié)一向是各地月餅廠家、商家的必爭之地。隨著平、9.8日中秋節(jié)的逼近,月餅市場的烽煙也早早地點燃,除了原有的月餅生廠廠家、商家不斷煽風點火外,越來越多的食品零售店,蛋糕店也加入其中,想要沾沾月亮的光,就連酒店也想湊上來添一把柴!

在這個同質化程度極高的節(jié)慶食品上,如何才能做出大市場呢?各地廠家、商家各出奇招,在產(chǎn)品品種、包裝、促銷、品牌上把注意力經(jīng)濟發(fā)揮得。你會發(fā)現(xiàn)今年的月餅市場別有一番洞天——“一樣的月光,不一樣的月餅!月餅除了傳統(tǒng)的豆沙、五仁、椰蓉、蓮蓉、蛋黃月餅外,商家更推出了標新立異的新品種,如冰淇淋月餅、野菜月餅、雪糕月餅等。


品種多樣——今年的月餅在內(nèi)涵上做了很大的調(diào)整,一改往年的風,走平民路線。有水果月餅:以玫瑰、葡萄、栗米、松仁、哈密瓜、草莓等做餡;野菜月餅,取材于天然綠色植物,屬純綠色食品,無毒、無害、無污染,品種有雪菜、貢菜、百花菜等;保健月餅:如人參月餅、螺旋藻月餅等。

市場細分——傳統(tǒng)的月餅市場就象普照天下的月光,毫無細分市場,現(xiàn)今針對不同的消費人群,廠家開發(fā)出適合兒童、女性、年輕人、老年人、患者等不同口味的月餅。針對兒童市場,商家推出了卡通造型寵物小精靈月餅,十二生肖月餅、補鈣月餅,吸引了許多小顧客吵著要爸爸、媽媽買。針對肥胖者和糖尿病患者,推出了無糖月餅及低聚糖月餅以及咸味月餅,這種月餅能有效抑制體內(nèi)脂肪的蓄積,不使人體血糖升高。柳丁松子月餅,口味別樹一格,適合年輕人市場;巧克力月餅,則受到女性朋友的鐘愛,而易于消化的紅白蓮蓉月餅則適合于老年市場。

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